在线客服/ 收藏帕玛/ 联系帕玛/ 网站地图 新浪微博 腾讯微博 欢迎来到帕玛官网!

全国咨询热线:4007-070605

热门关键词:酒店不锈钢餐具酒店餐具生产厂家酒店餐具供应商高档酒店餐具酒店餐具摆台

刀叉在西餐中的用法

返回列表 来源:帕玛酒店用品 查看手机网址
扫一扫!刀叉在西餐中的用法扫一扫!
浏览:- 发布日期:2015-11-14 17:26:00【

刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。

调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。

说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以,在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设,可能只能在喜宴上才能看得到了。

最近,使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜的人愈来愈多,而刀叉也并不随之变换,大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤匙),并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。

肉类料理所使用的刀的形状,不论是哪一家餐厅大致上都一样,不过鱼类料理所使用的刀,往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近,与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势,且比这宽度更宽的也很常见,也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。

此外,还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉(或有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组的放置其上,使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。


帕玛酒店用品推荐

  • 5头烛台
    品牌:Pama
    编号:M0905 15-16-17
    英文名:Candle Holder
    中文名:烛台
    设计师:Dino
    材质:304优质不...
  • 果汁壶
    品牌:Pama
    编号:M031107
    英文名:Juice Pitcher
    中文名:果汁壶
    设计师:Dino
    材质:五金+玻璃
  • 三格点心碗
    品牌:Pama
    编号:M041102
    英文名:Relish Dish
    中文名:三格点心碗
    设计师:Dino
    材质:304优质不锈...
  • DANCE系列
    《蝶舞系列》
    尾部的双曲面
    犹如蝴蝶的翅膀
    在宾客手中翩翩起舞
  • LUNA系列
    《月光之弧系列》 圆润如皎洁的月光 没有一丝多余的曲线 一切都恰到好处 ...

相关帕玛动态

最新资讯文章